Malzemeler

• 700 gr köftelik ince bulgur
• 350 gr kıyma
• 2 Yemek kaşığı salça varsa 1 kaşıkta biber salçası
• 1 Orta boy ince kıyılmış kuru soğan
• 100 gr isot
• 4 Adet soyulmuş domates
• 3 Çay bardağı limon suyu
• Kimyon, karabiber ve köfte otu karışımı baharat
• 1,5 bağ maydanoz ince ince kıyılmış
• 6 adet yeşil soğan ince ince kıyılmış
• 1 baş ezilmiş sarımsak

Hazırlanışı
Kuru soğan, salça ve isotun yarısını yarım su bardağı su ile islatarak karıştırın. Bulguru ilave ederek bulgurlar yumuşayana kadar domatesleri teker teker ilave ederek yoğurun. Bu işlem yaklaşık 20-30 dk sürecektir. Domatesleri her eklediğinizde iyice ezerek parçalanmasını sağlayınız.

Kıymayı ve kalan isotu 1/2 (yarım) su bardağı su ve 1,5 çay bardağı limon ile ayrı bir yerde yoğurulur ve bulgurla birleştirilir. 1 yemek kaşığı karışık baharat(kimyon,karabiber, köfte otu) eklenerek yaklaşık 20-25 dk yoğurulur.

Son olarak İnce ince kıyılmış olan yeşil soğan, sarımsak, maydanoz ve 1,5 çay bardağı limon suyu ilave edilerek karıştırılır ve servis yapılır. Yanında salata ve marul ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz

İç Kısım Malzemeleri;

• Yarım kilo kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 125 gram margarin
• Az miktarda tuz ve karabiber

Yağ eritilir, soğanlar atılıp pembeleştirilir. Kıyma ile kavrulur, domates salçası, karabiber, tuz konur. Bu karışım, buzlukta donmaya bırakılır.

Derin bir tepside bulgur ayıklanıp çok az ılık su ilave edilerek yoğurulur, azar azar un katılır, tuz ve biber salçası da konulduktan sonra yoğurmaya devam edilir. Bulgur, ele yapışmamaya başlayınca yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlak şekil verilir. El, sürekli ıslatılarak kahve tabağı şekli verilen köftenin içine dondurulmuş içten 3-4 yemek kaşığı konularak yumurta biçimi verilir ve ağzı kapatılır.

Son olarak Kaynar yağda kızarılıp, sıcak servis yapılır.

Malzemeler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı bulgur
• 2 domates
• 1 soğan
• 2 sivribiber
• 2 su bardağı et suyu
• 50 Gr Tereyağı
• ½ yemek kaşığı salça
• Tuz

Hazırlanışı
Soğanları ince kıyın, tereyağında hafif kavurun, üzerine doğranmış sivribiberi ekleyin, biraz daha kavurduktan sonra rende domates ve salçaları ekleyin, iyice kavurun.
Et suyu ve tuzu ekleyin, su kaynadıktan sonra bulguru ilave edin. Bulgur piştikten sonra ocağı kapatın, 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Malzemeler

• 1 adet tavuk göğsü
• 1 Su bardağı pirinç
• 1 Yemek kaşığı tereyağ
• 1 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 Adet soğan
• 1 Adet Defne Yaprağı
• Karabiber
• Tuz

Hazırlanışı
1.Tavuk göğsü, defne yaprağı, soğan, tuz ve karabiber bir tencereye konulup, üzerini geçecek kadar su ile haşlanır.
2.Bu arada pirinçler iyice yıkanıp kurumaya bırakılır.
3.Tavuklar haşlandığında tereyağ ve sıvıyağ pilav tenceresinde ısıtılır.
4.Pirinçler yağda biraz kavrulduktan sonra üzerine 1 bardak kaynar su ve 1/2 bardak tavuğun haşlama suyundan ilave edilip pilav pişirilir.
5.Pişen pilav 10 dakika demlendikten sonra didiklenen tavuk göğsü ile karıştırılıp, bol karabiber ile servis edilir.

Not
Kalan tavuk suyunu sadece bu iş için kullanmak üzere alacağınız buz kalıbında dondurup tavuk suyu tableti yerine kullanabilirsiniz.